La peur au ventre, le manque de tripes, avoir la pêche… De nombreuses expressions témoignent de l’influence de notre alimentation sur notre comportement et nos émotions.
Manger par plaisir, manger pour se nourrir. Comment choisissons-nous nos aliments ?
Que deviennent-ils dans leur long voyage à travers le tube digestif ? Notre intestin contient des millions de neurones mais aussi des milliards de bactéries qui contrôlent ce que nous mangeons et influencent la chimie de notre cerveau. Que se joue-t-il entre ventre et cerveau ?
Manger par plaisir, manger pour se nourrir. Comment choisissons-nous nos aliments ?
Que deviennent-ils dans leur long voyage à travers le tube digestif ? Notre intestin contient des millions de neurones mais aussi des milliards de bactéries qui contrôlent ce que nous mangeons et influencent la chimie de notre cerveau. Que se joue-t-il entre ventre et cerveau ?
- Avant de se nourrir, il faut choisir : de très nombreux facteurs, biologiques, psychologiques, socioculturels conditionnent nos choix alimentaires
- Saveurs, flaveurs, odeurs, goûts : avant d’ingérer, que de sens en éveil, que de sensations !
- Nutrition et vieillissement du cerveau : notre alimentation peut-elle prévenir les maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer ?
- Désordres nutritionnels : l’alimentation est complexe. Mieux comprendre le comportement alimentaire pour prévenir des troubles tels qu’anorexie ou boulimie.
- Intestins et bactéries : le microbiote intestinal, un organe à part entière. Comment l’utiliser ou le modifier pour soigner des maladies inflammatoires, métaboliques, des allergies ?
- Le système nerveux intestinal contrôle l’équilibre énergétique ; son dysfonctionnement peut entrainer des maladies métaboliques (obésité, diabète).